24 fettine di lonza di maiale tagliate sottili
farina q.b
50 gr di burro
il succo di 2 arance
diluito in un bicchiere d'acqua
2 arance lavate e tagliate a fette sottili
sale e pepe

Barbera d' Alba

Infarinate le fettine di maiale e fatele dorare a fuoco vivo in una padella dove avete fatto sciogliere il burro. Versate il succo e le fette di arancia, salate, pepate e, a fuoco basso, finite di cuocere le scaloppine. Se il succo si fosse troppo ristretto, aggiungete un po' d'acqua.