1 Kg di salsicce
2 bicchierini di cognac
1 cucchiaio di burro

Lambrusco Reggiano

Bucherellate le salsicce con una forchetta e fatele rosolare in una padella dove avrete messo il burro a sciogliere. Fatele andare a fuoco lento girandole ogni tanto in modo che si cuociano bene da tutte le parti. Per ultimo bagnatele con i 2 bicchierini di cognac e, quando questo sarà evaporato, servitele con un buon purè di patate.