Dosi per 4 persone:
8 albicocche,
800 g di gelato di banana,
1 tazza di salsa di albicocche profumata al rum,
mandorle tostate e tritate,
100 g di zucchero,
vaniglia,
1/2 bicchiere d'acqua.
Preparazione:
Preparare lo sciroppo zuccherato in una casseruola
facendo cuocere l'acqua con lo zucchero e un pezzetto
di vaniglia per 5' e poi filtrarlo.
Lavare le albicocche poi farle sobbollire insieme al
lo sciroppo e farle raffreddare.
Mettere il gelato di banana in una coppa poi
adagiarvi sopra le albicocche pelate e prive del
nocciolo.
Ricoprire i frutti con la salsa di albicocche al rum
e cospargerli di mandorle tritate.