Dosi per 4 persone:
800 g di asparagi,
100 g di burro,
grana grattugiato,
sale, pepe.
Preparazione:
Pareggiare i gambi agli asparagi raschiarli lavarli e
asciugarli.
Farli cuocere per 5' in poca acqua salata in
ebollizione e poi scolarli sopra un canovaccio
pulitissimo.
Far fondere in una casseruola 50 g. di burro;
rigirare le punte di asparagi nel burro fuso e
distribuirle in un'apposita pirofila da forno
cospargerle con un pizzico di sale e pepe e con il
formaggio grana.
Distribuirvi sopra il burro rimasto a fiocchetti
porre il contenitore in forno preriscaldato a 180º C
per 20' finchè gli asparagi si saranno appena
dorati.