CAVOLFIORE SAPORITO

Dosi per 4 perone:

1 cavolfiore di circa 1 kg,
20 g di pomodori secchi,
2 spicchi di aglio,
1 peperoncino,
1 cucchiaino di semi di finocchio,
2 dl di brodo,
olio, aceto,
sale, pepe.

Preparazione:

Ammorbidire i pomodori in acqua e aceto per 10'strizzarli e
affettarli finemente.
Dorare l'aglio e il peperoncino in 6 cucchiai d'olio unire il
cavolfiore lavato e ridotto a cimette e farlo insaporire per 5'
poi aggiungere i pomodori i semi di finocchio sale e pepe e
cuocere coperto per 40' bagnando via via con il brodo.
Eliminare aglio e peperoncino e servire subito.