Dosi per 6 persone:
800 gr di mele renette,
100 gr di zucchero,
100 gr di burro,
5 cucchiai di marmellata di albicocche,
vaniglina,
pancarrè.
Preparazione:
Cuocere le mele sbucciate e tagliate a fettine con 50
gr di burro la vaniglina e qualche cucchiaio di acqua
fino ad ottenere una purea.
Togliere dal fuoco e dopo 10' circa aggiungere la
marmellata.
Foderare uno stampo con fette di pancarrè intrise in
50 gr di burro fuso e riempire con il composto di
mele.
Cuocere in forno a 220º per 40'.