Dosi per 4 Persone:
120 g di arachidi tostate non salate,
2 cucchiai di maizena,
1/2 lt di latte,
1/2 lt di brodo di pollo,
1/2 cipolla tritata,
sale, pepe, crostini.
Preparazione:
Sciogliere la maizena in una casseruola con poco
latte freddo quando sarà sciolta unire il resto del
latte e il brodo.
Mettere sul fuoco e aggiungere le arachidi tritate
molto finemente sale e pepe.
Portare a bollore e cuocere per 57 minuti.
Quando la crema sarà abbastanza densa levarla dal
fuoco e frullarla.
Servirla in ciotole accompagnata con crostini di
pane.