Dosi per 4 persone:
1 scatola di fagioli bianchi di Spagna di 400 g,
200 g di piselli in scatola,
1 cipolla,
1 bicchiere di latte,
brodo,
pasta reale,
sale, pepe.
Preparazione:
Mettere in una terrina i fagioli e i piselli scolati
dal liquido di conservazione unire mezzo litro di
brodo e la cipolla sbucciata e spezzettata poi
frullare il tutto.
Trasferire la crema in una casseruola unire il latte
salare pepare e portarla al limite del bollore poi
abbassare la fiamma e cuocere per 15'.
Infine far raffreddare la crema e servirla con
palline di pasta reale.