Ingredienti:
500 gr di farina,
1 bustina di lievito,
4 cucchiai d'olio di oliva,
1 bicchiere d'acqua,
un cucchiaino di sale,
un peperone giallo,
1 peperone rosso,
1 pomodoro,
un rametto di rosmarino, salvia.
Preparazione:
Arrostire i peperoni al forno, sbucciarli, privarli
dei semi e
tagliarli a listerelle.
Impastare la farina con il sale, l'olio, l'acqua ed
il lievito precedentemente sciolto in un po' di acqua
tiepida.
Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un
pasta liscia e morbida.
Stendere la pasta su una teglia leggermente unta con
l'olio, versarci sopra le listerelle di peperoni, il
pomodoro tagliato a cubetti e cospargere con salvia e
rosmarino tritati o a pezzetti.
Mettere in forno a 180° per circa 20 minuti. Servire
la focaccia ancora tiepida.