FRITTATA ROGNOSA

Dosi per 4 persone:

5 uova,
50 g di salame a dadini,
1 cipolla,
40 g di burro,
prezzemolo,
pepe nero, sale.

Preparazione:

Affettare la cipolla e farla appassire in 10 g di burro. Sbattere le uova, incorporarvi il salame la cipolla e il prezzemolo tritato.
Salare con moderazione e pepare.
Fondere il resto del burro in una padella e versarvi il composto.
Quando sarÓ rappreso rigirarlo e cuocerlo dall'altro lato per pochi minuti.
Servire la frittata ben calda.