Dosi per 4 persone:
5 uova,
50 g di salame a dadini,
1 cipolla,
40 g di burro,
prezzemolo,
pepe nero, sale.
Preparazione:
Affettare la cipolla e farla appassire in 10 g di
burro. Sbattere le uova, incorporarvi il salame la
cipolla e il prezzemolo tritato.
Salare con moderazione e pepare.
Fondere il resto del burro in una padella e versarvi
il composto.
Quando sarà rappreso rigirarlo e cuocerlo dall'altro
lato per pochi minuti.
Servire la frittata ben calda.