Dosi per 4 persone:
50 gr di uva sultanina ammorbidita in acqua tiepida,
1/4 di lt di latte,
200 gr di farina,
3 uova,
la scorza di 1/2 limone grattugiata,
sale 100 gr di zucchero semolato,
olio per friggere.
Preparazione:
Aggiungere alla farina poco per volta il latte sino
ad ottenere
una pastella piuttosto densa ma liscia.
Unire il sale la scorza di limone le uova (una al la
volta) e
l'uvetta strizzata.
Scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiaiate.
Friggere le frittelle a fuoco medio passarle nella
carta
assorbente e poi nello zucchero.
Servirle calde.