Dosi per 4 pesone:
1/2 kg di patate,
2 grosse cipolle,
1/2 l di latte,50 g di burro,
sale, pepe,
poco burro per la pirofila.
Preparazione:
Sbucciare le patate e affettarle molto sottilmente.
Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle ad anelli
sottili.
Imburrare una pirofila e disporvi a strati alternati
le patate e le cipolle, condendo ogni strato con sale
e pepe e fiocchetti di burro.
L'ultimo strato dovrà essere di patate.
Comprimere bene la superficie e distribuirvi sopra il
rimanente burro a fiocchetti.
Versare nella pirofila il latte,che dovrà bagnare
tutte le patate,(non coprirle) e passare in forno
caldo a 200° per 30'.