INSALATA CON FETA E OLIVE

Dosi per 4 persone:

100 g di insalatina verde,
1 cuore d'insalata riccia,
200 g di feta,
olive nere liguri,
1 pomodoro,
olio,
4 filetti d'acciuga sott'olio,
sale, pepe.

Preparazione:

Lavare con cura le insalate sgrondarle bene spezzettare con le mani le foglie pił grosse e metterle in una insalatiera.
Lavare il pomodoro tagliarlo a dadini eliminare i semi e lasciarlo per 2' in un scolapasta perchč perda l'acqua di vegetazione.
Tagliare a cubetti il formaggio e unirlo all'insalata insieme con il pomodoroi filetti d'acciuga spezzettati e le olive snocciolate.
Condire il tutto con olio salare pepare e mescolare con delicatezza.