Dosi per 4 prsone:
200 g di petto di pollo,
300 g di spinaci novelli,
2 cucchiai d'uvetta,
1 dl di yogurt,
olio, sale pepe.
Preparazione:
Lessare il petto di pollo poi lasciarlo raffreddare e
sfilettare
la polpa.
Lavare gli spinaci sgrondarli bene tamponarli
delicatamente con carta assorbente da cucina per
asciugarli poi metterli in una
ciotola e unirvi il petto di pollo e l'uvetta
precedentemente ammorbidita in acqua tiepida.
Condire con una salsa preparata con lo yogurt
emulsionato con 2
cucchiai d'olio sale e pepe.