Dosi per 4
persone:
50 g di carote a julienne,
6 ravanelli,
1 cetriolo,
100 g di funghetti sott'olio,
1 mela,
gherigli di noce,
1 cuore di sedano bianco,
1 cuore di lattuga,
succo di limone,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Mondare e lavare ravanelli
sedano e
lattuga.
Tagliare a fettine il sedano e i ravanelli
poi stracciare con le
mani le foglie di lattuga.
Raccogliere le verdure in una terrina
aggiungere le noci tritate grossolanamente
i funghetti interile carote e
il cetriolo sbucciato e affettato.
Mescolare il tutto
infine unire la mela sbucciata
privata del
torsolo e ridotta a dadini.
Condire l'insalata con limone olio
sale e pepe.