Dosi per 4 persone:
1 melone di circa 700 g,
2 dl e 1/2 di champagne,
2 cucchiai di zucchero in polvere.
Preparazione:
Tagliare la calotta del melone e con un cucchiaio
togliere tutti i filamenti e i semi.
Versare nel melone lo champagne e lo zucchero in
polvere,
rigirare e rimettere la calotta.
Sistemare il melone dritto in un coppa e lasciarlo in
frigo per 3 ore.
Poco prima di servire, togliere nuovamente la calotta
e, con
l'aiuto di un cucchiaio, staccare la polpa del melone
in modo da ottenere delle larghe e sottili lamelle e
distribuirle in 4 coppette ben fredde.