Dosi per 4
persone:
300 g di mais,
1 peperone rosso e 1 verde,
200 g di sedano,
rapa,
1 carota,
1 vasetto di yogurt,
1 dl di panna,
prezzemolo,
erba cipollina,
3 cucchiai d'olio,
sale.
Preparazione:
Mondare e lavare i peperoni il
sedano rapa e la carota;
tagliare tutte le verdure a dadini e lessarle per 15' in acqua
salata.
Scolarle e unirle al mais ben scolato.
Mescolare la panna con lo yogurt
unire le erbette lavate e tritate finemente
e l'olio; salare la salsa poi versarla sulle
verdure tiepide o metterla in una salsiera e servire.