Dosi per 4
persone:
6 uova,
1/2 peperone rosso,
1/2 peperone verde,
peperoncino piccante fresco,
4 pomodori pelati,
olio,
sale,
pepe.
Preparazione:
Tagliare a julienne i peperoni e farli rosolare per circa 5'
in una padella di ferro con olio.
Unire i pomodori e il peperoncino
salare pepare e far cuocere
per circa 20' a fuoco basso.
Sbattere le uova togliere il peperoncino dalla padella e
versarvi le uova.
Far rapprendere l'omelette girarla e servirla ben calda.