Ingredienti:
400 gr di patate novelle,
1 cucchiaio di margarina,
2 cucchiai di zucchero di canna,
aceto fresco.
Preparazione:
Lavare le patate e cuocerle con la buccia in acqua
bollente per un quarto d'ora.
Scolarle, lasciarle intiepidire e poi sbucciarle.
Nella stessa casseruola di cottura scaldare lo
zucchero con un bicchiere di acqua mescolando.
Quando lo zucchero sarà sciolto aggiungete la
margarina.
Unirvi le patate mescolando delicatamente finché
saranno ben calde e ben insaporite.
Aromatizzate alla fine con l'aneto tagliuzzato
finemente.