Dosi per 4 persone:
1/2 kg di patate,
2 peperoni dolci mondati e tagliati a julienne,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Preparazione:
Lavare le patate e lessarle con la buccia.
Scolarle passarle nell'acqua fredda scolarle ancora
pelarle e
tagliarle a fette rotonde alte 1/2 cm.
Disporle a strati in una terrina salando leggermente
ogni strato e lasciarle intiepidire.
Mettere intanto l'olio in un tegamino aggiungere i
peperoni e lasciar soffriggere a fuoco molto vivace
per 5' facendo cosė insaporire l'olio poi versarlo
sulle patate preparate rimestare senza rompere le
fette usando un cucchiaio di legno e servire.