PATATE IN PADELLA

Dosi per 4 persone:

1/2 kg di patate,
2 peperoni dolci mondati e tagliati a julienne,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale.

Preparazione:

Lavare le patate e lessarle con la buccia.
Scolarle passarle nell'acqua fredda scolarle ancora pelarle e
tagliarle a fette rotonde alte 1/2 cm.
Disporle a strati in una terrina salando leggermente ogni strato e lasciarle intiepidire.
Mettere intanto l'olio in un tegamino aggiungere i peperoni e lasciar soffriggere a fuoco molto vivace per 5' facendo cosė insaporire l'olio poi versarlo sulle patate preparate rimestare senza rompere le fette usando un cucchiaio di legno e servire.