Dosi per 4
persone:
8 patate novelle,
50 g di uova di lompo,
25 g di salmone affumicato,
80 g di burro.
Preparazione:
Lavare e strofinare le patate con un canovaccio ruvido
poi asciugarle.
Con un coltellino o un cucchiaino seghettato scavarle formando
delle scodelline.
Lavorare a crema il burro morbido con un cucchiaio di legno;
poi dividerlo in 2 porzioni.
Alla 1° incorporare le uova di lompo
mescolando bene e all'altra
il salmone tritato.
Con il 1° composto riempire
4 patate e con quello al salmone
le altre 4.
Avvolgere ogni patata su carta di alluminio
poi metterle in un
teglia e infornare a 200
g per 50'circa.