Dosi per 4 persone:
500 g di patatine novelle piccole,
200 g di taccole,
50 g di arachidi sgusciate,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Lessare le taccole per circa 10' scolarle molto al
dente e tagliarne una parte a tocchetti.
Far scaldare 6 cucchiai d'olio in una padella unire
le patatine, raschiate lavate e asciugate e farle
rosolare rigirandole spesso.
Abbassare il fuoco salarle peparle e portarle a
cottura per circa 15'.
Unire quindi le taccole e le arachidi, lasciar
insaporire per 1' togliere dal fuoco e servire.