Dosi per 4 persone:
12 pomodorini,
prezzemolo, basilico,
pane grattato,
uno spicchio di aglio,
origano,
grana grattugiato,
2 filetti d'acciuga sott'olio,
sale,olio.
Preparazione:
Togliere la calotta ai pomodori lavati, svuotarli poi
salarli e
metterli capo volti a perdere acqua.
In una ciotola mettere 4 cucchiai di grana e 3 di
pane grattato,
le erbe aromatiche lavate e tritate insieme con
l'aglio
sbucciato un pizzico di origano le acciughe pure
tritate sale e
olio.
Amalgamare l'impasto e suddividerlo nei pomodori.
Ungere d'olio una pirofila adagiarvi i pomodori,
irrorarli con
un filo d'olio e infornare a 190º C per circa 20'.