Dosi per 4
persone:
2 sedani,
cipolla,
carota,
olio, sale, pepe,
80 gr di parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Pulire i sedani eliminando le costole esterne e i filamenti.
Sbollentarli per 5' in acqua salata.
Sgocciolarli
asciugarli e tagliarli in due
senza staccarli coprirli di acqua
aggiungere un trito di cipolla e carota
un
filo di olio sale e pepe e cuocere a fuoco moderato per circa 45'.
Sgocciolare i sedani
dividerli in quarti e far raffreddare.
Sistemarli in una pirofila unta
coprirli di formaggio
spruzzarli di olio e farli gratinare in forno.
Servire caldi.