Dosi per 4 persone:
500 g di susine,
2 cucchiaiate di zucchero,
50 g di ricotta,
1 bicchiere di latte magro,
scorza d'arancia.
Preparazione:
Lavare e mettere le susine in una casseruola coprirle
con un dito d'acqua unirvi una cucchiaiata di
zucchero e cuocerle senza farle spappolare.
Toglierle dal fuoco metterle in una coppa e lasciarle
ben raffreddare in frigo.
Mescolare in una terrina la ricotta al latte unire la
scorza d'arancia il rimanente zucchero e mettere
sempre in frigo.
Dopo un paio d'ore eliminare la scorza d'arancia e
ricoprire le susine con la crema di ricotta e
servire.