Dosi per 4 persone:
8 trotelle da 150 g l'una,
farina,
2 limoni,
prezzemolo, salvia,
rosmarino, basilico,
maggiorana,
pane grattato,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Sventrare lavare e infarinare le trotelle dopodichè
friggerle in padella con abbondante olio facendole
dorare da entrambe le parti. Sgocciolarle salarle
peparle e metterle in una teglia.
Intanto lavare e tritare tutte le erbe; unirvi il
pane grattato e ricoprire con il composto le
trotelle.
Far gratinare in forno caldo a 200º per 5' fino a
quando si sarà formata una sottile crosticina
dorata.
Infine irrorare con il succo dei limoni filtrato e
servire.