Dosi per 4 persone:
400 g di carote,
2 patate,
50 g di burro,
1 cipolla,
brodo,
2 tuorli,
4 cucchiai di yogurt naturale,
prezzemolo tritato.
Preparazione:
Mondare e tagliare a pezzi le carote e le patate,
farle rosolare in una pentola con il burro e la
cipolla tritata.
Bagnare con 1 litro e mezzo di brodo, cuocere per
un'ora poi
frullare il tutto.
Sbattere i tuorli con lo yogurt e con un cucchiaio di
prezzemolo
unire al frullato far bollire per 5' e servire.