Dosi per 8 persone:
2 carote,
1 melanzana,
2 zucchine,
1 broccolo,
3 coste di sedano,
3 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di semi di coriandolo,
1 di cumino,
2 limoni,
1/2 lt di vino bianco,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Pulire le verdure tagliarle a pezzi e saltarle per 5'
in padella con poco olio.
Salarle unire coriandolo e cumino il succo di 1
limone l'aglio e il vino.
Proseguire la cottura per 20' a fiamma bassa
mescolando spesso. Aggiustare di sale e pepe
aggiungere il succo del secondo limone mescolare e
lasciar intiepidire.