Torta al formaggio

Ingredienti:

• pasta sfoglia fresca già stesa 250 g
• uova 4
• panna liquida 200 ml
• formaggio emmental 140 g
• grana grattugiato 2 cucchiai
• prezzemolo 4 rametti
• pepe 1 spolverata
• sale fino 1 pizzico

1-Foderare la teglia

Coprite il fondo e il bordo della teglia con un foglio di carta da forno. In alcune confezioni di pasta sfoglia stesa la carta è già compresa. Appoggiate la pasta nella teglia facendola aderire al bordo con una leggera pressione. Bucherellate la pasta sfoglia sul fondo con una forchetta. In questo modo la pasta non gonfia in cottura e la superficie della preparazione resta uniforme.

2-Preparare la farcitura

Scaldate il forno a 200°. Rompete le uova in una capace ciotola. Unitevi la panna, il sale, il pepe e il grana. Lavate e asciugate le foglie di prezzemolo, tritatele con un coltello o con la mezzaluna. Unitele alle uova, sbattete 1 minuto con una forchetta. Tagliate il formaggio a fettine il più possibile sottili. Sistematele sul fondo della teglia, versatevi sopra il miscuglio di uova.

3-La cottura

Mettete la teglia nel forno caldo, cuocete 20 minuti. Abbassate la temperatura a 180°, cuocete altri 15 minuti. La supoerficie della torta deve essersi consolidata e apparire gonfia e dorata. Se occorre, cuocete ancora 5-10 minuti. Togliete la teglia dal forno, lasciate raffreddare la torta. Sformatela, appoggiatela su un piatto da portata.

Buon appetito.