Spaghetti alla cannella

Ingredienti:

• spaghetti 320 g
• mele 200 g
• burro 20 g
• grana grattugiato 4 cucchiai (40 g)
• pinoli 40 g
• cannella in polvere 1/2 cucchiaino
• limone 1/2 (solo scorza)
• sale grosso 3 cucchiai

1-Preparare le mele

Lavate le mele, sbucciatele con un coltello affilato e tagliatele a tocchetti di 2 cm dopo aver eliminato il torsolo. Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere senza farlo fumare. Unite le mele, copritele con il coperchio e cuocete a fuoco basso 8 minuti. Se le mele si asciugano troppo, potete unire nella casseruola 2-3 cucchiai di acqua bollente. Spegnete il fuoco, unite i pinoli e mescolate con un cucchiaio di legno.

2-Cuocere gli spaghetti

da fare mentre cuociono le mele

Portate a bollore in una pentola 3 litri di acqua. Salatela con il sale grosso, versatevi gli spaghetti e cuoceteli 8 minuti (o quanto indicato sulla confezione). Scolateli in una zuppiera e conditeli con le mele ed i pinoli. Spolverizzate con la cannella. Guarnite con la scorza del limone lavata, asciugata e tagliata a listarelle di 3 mm. Servite subito con il grana grattugiato a parte.

Buon appetito.