Merluzzo con patate

Ingredienti:

• merluzzo surgelato 600 g
• patate 500 g
• olio d'oliva 4 cucchiai
• rosmarino 1 rametto
• aglio 2 spicchi
• sale fino 2 pizzichi
• pepe 2 spolverate

1-Preparare gli ingredienti

Fate scongelare il merluzzo parzialmente (20 minuti) e tagliatelo in 4 tranci. Potete usare anche il merluzzo surgelato già diviso in tranci. Lavate e asciugate le foglie di rosmarimo, sbucciate l'aglio, tritateli insieme. Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele, tagliatele a fettine di 3 mm e mettetele in una terrina. Insaporite con 2 cucchiai d'olio e metà del trito aromatico, salate e pepate. Mescolate bene, in modo che le patate siano tutte ben condite. Usate le mani per distribuire bene il condimento.

2-La cottura

Accendete il forno a 200°. Ungete una teglia con un cucchiaio d'olio e disponetevi le patate. Adagiatevi itranci di pesce, salate, pepate e cospargete con il trito rimasto. Condite con l'olio rimasto. Infornate e cuocete 20 minuti, finché pesce e patate, pungendoli con una forchetta, risultano teneri. Coprite con carta da forno fino a metà cottura, così non secca troppo. Servite caldo nel recipiente di cottura.

Buon appetito.