BAVARESE ALLA FRUTTA

Dosi per 4 persone:

8 g di fogli di colla di pesce,
acqua,
250 g di passato di frutta fresca,
100 g di zucchero a velo,
succo di 1 limone,
3 dl di panna montata.

Preparazione:

Far ammorbidire per 20' la colla di pesce in acqua fredda metterla in un tegame senza strizzarla e unire un bicchiere d'acqua.
Farla sciogliere a bagnomaria e poi porla a raffreddare.
Versare in una terrina il passato di frutta e lo zuc chero
mescolare e unire poco alla volta il succo di limone e la colla di pesce mescolare ancora e poi unire la panna.
Amalgamare bene il tutto e versare il composto in uno stampo da budino e mettere in frigo fino al momento di servire.