CILIEGE COTTE ALLA CANNELLA

Dosi per 6 persone:

1 kg di ciliege mature,
6 cucchiai di zucchero,
1 pezzetto di cannella,
1 pezzetto di scorza di limone,
1 bicchiere di vino rosso,
1 bicchiere d'acqua.

Preparazione:

Eliminare il gambo alle ciliege lavarle con cura e porle in un tegame insieme allo zucchero al pezzetto di cannella e alla scorza di limone; versarvi sopra il vino rosso e 1 bicchiere d'acqua.
Rimescolare accuratamente con 1 cucchiaio di legno incoperchiare e far cuocere piano a fuoco moderato per 1 ora.
Spegnere quindi il fuoco e lasciar raffreddare le ciliege nel loro sciroppo prima di suddividerle in coppette.