Dosi per 4 persone:
4 arance,
zucchero,
2 uova,
100 g di farina,
1/2 bicchiere di latte,
2 cucchiai di brandy,
1 albume,
olio,
zucchero a velo.
Preparazione:
Sbucciare al vivo le arance tagliarle a fettine e
spolverizzarle di zucchero.
Preparare una pastella con le uova sbattute la farina
diluita con il latte il brandy e l'albume montato a
neve.
Immergere nella pastella le fette di arancia poi
friggerle in olio bollente.
Servirle calde spolverizzate di zucchero a velo.