Dosi per 4 persone:
100 g di more,
100 g di mirtilli,
100 g di fragoline di bosco,
100 g di ribes rossi,
100 g di lamponi,
zucchero,
1 uovo,
100 g di mascarpone,
Cognac.
Preparazione:
Lavare i frutti di bosco dopo averli mondati;
metterli in una terrina e cospargerli con lo zucchero
mescolare bene e lasciar macerare per 1 ora.
Sgusciare l'uovo raccogliere il tuorlo in una ciotola
e montarlo a spuma con 1/2 cucchiaio di zucchero.
Unire il mascarpone 2 cucchiai di Cognac e mescolare
fino a ottenere una crema morbida poi versarla su 1
piatto adagiarvi sopra la macedonia sgocciolata e
mettere in frigo fino al momento di servire.