Dosi per 4 persone:
1 melone da 1 kg,
miele,
1/2 dl di brandy,
40 g di granella di mandorle,
2 dl di panna fresca.
Tagliare a metà il melone privarlo dei semi e dei
filamenti ed eliminare la scorza con un coltello
affilato.
Tagliare la polpa a pezzetti metterla nel bicchiere
del frullatore insieme con il miele e il brandy e
frullare il tutto.
Incorporare alla crema di melone metà della panna e
montare a neve densa quella rimasta.
Suddividere la crema di melone in 4 coppette decorare
con qual che cucchiaiata di panna montata cospargere
di granella di mandorle e servire il dessert ben
freddo.