Dosi per 4 persone:
4 tartellette pronte,
2 pesche,
150 g di lamponi,
gelatina di lamponi,
acqua vite di lamponi.
Preparazione:
Sbucciare le pesche e dividerle a metà eliminando il
nocciolo.
Lavare i lamponi.
Far sciogliere su fuoco basso 100 g di gelatina di
lamponi profumata con 2 cucchiai di acquavite di
lamponi.
Versarne uno strato sottile sul fondo delle
tartellette posarvi sopra mezza pesca e circondarla
con una coroncina di lampo ni.
Poi con un pennello intinto nella gelatina di lamponi
spennellare la frutta che diventerà così lucida.