CANNELLONI GRATINATI AL VINO BIANCO

Dosi per 6 persone:

una scatola di grossi cannelloni,
oppure 600 gr. di pasta all'uovo surgelata,
da 1 a 2 mozzarelle,
130 gr. di burro,
1/2 l. di olio,
800 gr. di pomodori maturi,
1 rametto di basilico,
1 carota,
1 gambo di sedano,
1/2 cipolla,
mezzo bicchieredi vino bianco secco,
1 l. di panna liquida.

Preparazione:

Per preparare la salsa, sbucciate e togliete i semi al pomodoro, tritateli insieme alla cipolla, al basilico e alla carota.
Aggiungete 30 gr. di burro e l'olio e fate bollire il tutto lentamente,
in un tegame chiuso dal coperchio per circa 3/4
d'ora.
Se invece vi servite della pasta surgelata, stendetela con il mattarello fino a renderla piuttosto sottile e tagliatela in tanti quadrati di 8 o 10 centimetri di lato.
Questi li cuocete invece, in acqua bollente e salata, per una decina di minuti, immergendoli nella pentola un pò alla volta.
Sia i cannelloni sia i quadrati di pasta ritirateli dall'acqua con la paletta
e adagiateli sopra dei tovaglioli distesi.
Tagliate a bastoncini le mozzarelle e riempite i cannelloni cotti o arrotolatele nei quadrati di pasta.
Sistemate a strati i cannelloni in una pirofila imburrata,alternando gli strati con burro a
pezzetti.
Ricoprite con la panna e poi con la salsa di pomodoro.
Mettete a gratinare in forno caldo.




Vini adatti:
Rossi secchi e giovani.