Dosi per 4 persone:
400 g di farfalle,
220 g di ricotta,
burro,
parmigiano grattugiato,
panna,
basilico,
1/2 spicchio d'aglio,
10 mandorle pelate dolci,
sale, pepe.
Preparazione:
Passare al setaccio la ricotta sbatterla con una
frusta insieme al burro ammorbidito.
Lavare e asciugare il basilico porle nel frullatore
insieme con le mandorle il parmigiano l'aglio la
panna il sale e un pò di pepe macinato possibilmente
bianco.
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema verde
poi travasarla nella terrina mischiandola con la
ricotta.
Cuocere la pasta al dente scolarla e condirla nella
terrina amalgamandola bene alla crema preparata.