Dosi per 4 persone:
400 g di farfalloni verdi,
basilico,
1 spicchio d'aglio,
10 mandorle,
50 g di grana grattugiato,
panna,
30 g di burro,
sale, pepe.
Preparazione:
Lavare le foglie di basilico asciugarle e frullarle
insieme con l'aglio sbucciato e le mandorle
precedentemente scottate in acqua bollente e spellate
unendo anche il formaggio e 2 cucchiai di panna.
Mescolare il composto ottenuto con il burro fuso.
Lessare la pasta scolarla al dente e condirla con la
salsa preparata.
Spolverizzare con abbondante pepe macinato e servire.