Dosi per 4 persone:
400 g di pasta formato fusilli,
200 g di speck,
60 g di burro,
4 cucchiai di grana grattugiato,
brodo,
sale, pepe.
Preparazione:
Far cuocere la pasta con abbondante acqua salata.
Intanto far sciogliere il burro in una padella e
aggiungere lo speck precedentemente tritato.
Lasciar insaporire per 5' unire una piccola macinata
di pepe e 2 o 3 cucchiai di brodo.
Mescolare rovesciare nel sugo la pasta scolata al
dente unire il grana e lasciar insaporire tutto
insieme per qualche istantesempre mescolando con un
cucchiaio di legno e servire subito.