Dosi per 4 persone:
1 kg di gnocchi,
basilico, maggiorana,
erba cipollina,
3 gherigli di noce,
50 g di formaggio Asiago,
olio extravergine d'oliva,
sale, pepe.
Preparazione:
Tritare il formaggio.
Lavare il basilico e frullarlo con la maggiorana
l'erba cipollina le noci e l'olio fino ad avere una
salsa omogenea.
Mescolarvi il formaggio salare e pepare.
Lessare gli gnocchi in una casseruola con acqua
salata ed estrarli col mestolo forato man mano che
vengono a galla.
Trasferirli in una grande ciotola.
Diluire la salsa con un pò d'acqua di cottura degli
gnocchi versarla sugli gnocchi e mescolare con
delicatezza servendoli subito.