Dosi per 4 persone:
350 g di linguine,
600 g di erbette,
olio d'oliva,
50 g di asiago d'allevo grattugiato,
1 spicchio di d'aglio,
sale.
Preparazione
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua
bollente salata.
Mondare le erbette e lavarle.
Quando l'acqua alzerā il bollore immergervi le
erbette incoperchiare e appena riprenderā
l'ebollizione mettere nel recipiente le linguine
cuocendole al dente.
Intanto far scaldare in un tegame l'olio e
aromatizzarlo con l'aglio leggermente schiacciato e
toglierlo appena si sarā imbiondito.
Scolare pasta e verdura condire con l'olio l'aglio e
il formaggio.