Dosi per 4 persone:
350 g di maccheroni,
600 g di asparagi,
30 g di burro,
1 dl di panna,
sale,
1 cucchiaio di pepe verde.
Preparazione:
Tagliare a tocchetti gli asparagi eliminando la parte
dura del
gambo poi lessarli per 5'.
Tenerne da parte la metà e rosolare quelli rimasti
con il burro;
bagnare con la panna salare aggiungere il pepe verde
e cuocere
per 10'.
Frullare il tutto rimettere sul fuoco e unire i
tocchetti di
asparagi tenuti da parte.
Con questo sugo condire la pasta cotta al dente.