PASTA AL PEPE

Dosi per 4 persone:

280 g di spaghetti,
2 cucchiai di pepe verde in salamoia,
2 uova,
4 cucchiai di pecorino,
2 di grana grattugiati,
3 cucchiai di panna,
sale.

Preparazione:

Sciacquare il pepe e asciugarlo.
Sgusciare le uova in una zuppiera aggiungere il pecorino e la panna e sbattere a lungo con una frusta.
Lessare gli spaghetti scolarli e versarli nella zuppiera. Mescolare rapidamente unire il pepe e spolverizzare con il grana.
Servire subito.