Dosi per 4 persone:
150 g di pancetta affumicata,
olio,
prezzemolo tritato,
300 g di pasta formato conchigliette,
pecorino grattugiato,
pepe.
Preparazione:
Soffriggere la pancetta tagliata a dadini in una
pentola con 3 cucchiai di olio e il prezzemolo
tritato.
Bagnare con 1 lt di acqua portare a ebollizione e
unire la pasta.
Cuocere a fuoco medio scoperto in modo che la pasta
assorba tutta l'acqua.
Servire con il pecorino e pepare.