Dosi per 4 persone:
700 g di ravioli di magro,
300 g di asparagi,
200 g di panna da cucina,
maggiorana, burro,
sale, pepe,
2 scalogni.
Preparazione:
Mondare gli asparagi privandoli della parte bianca
dura lavarli
e tagliarli a pezzi.
Sbucciare gli scalogni tritarli e farli appassire in
una
casseruola con il burro spumeggiante.
Unire asparagi panna salare pepare e cuocere fino a
quando gli asparagi saranno quasi disfatti.
Unire la maggiorana tritata e frullare il tutto.
Cuocere i ravioli in acqua salata scolarli bene e
condirli con
la crema preparata.
Mescolare e servire subito.