Dosi per 4 persone:
250 gr di riso,
1 lt di latte,
50 gr di parmigiano grattugiato,
30 gr di burro,
4 uova,
sale,
300 gr di rigagli e di pollo,
1 scatola di pomodori pelati,
olio.
Preparazione:
Cuocere il riso nel latte scolarlo e amalgamarlo con
il burro il
formaggio e le uova sbattute.
Versarlo in uno stampo a ciambella imburrato.
Cuocere lo sformato a bagnomaria per circa 20 minuti
e servirlo con al centro un sugo preparato con i
pomodori e le rigaglie di pollo.