Dosi per 4 persone:
400 g di tagliatelle,
800 g di pomodori perini,
1 cipolla,
basilico tritato,
burro,
grana grattugiato,
1 bicchiere di vino bianco,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Pelare i pomodori e tritarli; tritare anche la
cipolla sbucciata e farla appassire in una casseruola
con olio e burro; prima che prenda colore unire i
pomodori il basilico il vino sale e pepe. Intanto
cuocere le tagliatelle scolarle al dente condirle con
un pò di burro e metà del sugo di pomodoro e poco
formaggio.
Trasferire la pasta in una pirofila imburrata.
Cuocere il sugo per 15' versarlo sulla pasta
cospargere di altro
grana e far gratinare in forno 5'.