Dosi per 4 persone:
350 g di tonnarelli freschi,
200 g di ricotta,
35 g di farina,
burro,
1/2 lt di latte,
150 g di spinaci lessi tritati,
grana grattugiato,
noce moscata,
sale.
Preparazione:
Con il burro la farina e il latte preparare una
besciamella poi salarla unire la noce moscata
grattugiata.
Far insaporire gli spinaci con un po' di burro
salarli e dopo 5' trasferirli nella besciamella.
Intanto cuocere la pasta al dente scolarla condirla
con burro grana ricotta a pezzettini e metà della
salsa preparata.
Metterla in una pirofila imburrata ricoprirla con la
restante salsa e infornare a 200° 15'.